Norwardatun Mohamed RazaliNurul Mukminah Zainan Nazri2025-12-182025-12-182025Norwardatun Mohamed Razali, Nurul Mukminah Zainan Nazri. (2025). Fitokimia dalam Warna Buah-Buahan: Kajian dari Perspektif Al-Quran dan Sains Pemakanan. International Conference of Quran as Foundation of Civilization (SWAT 2025), 672–683. https://swatfpqs.usim.edu.my/e-prosiding/2811-3411https://swatfpqs.usim.edu.my/e-prosiding/https://oarep.usim.edu.my/handle/123456789/28285International Conference of Quran as Foundation of Civilization (SWAT 2025) : Maqasid al-Quran and the Madani Vision: A Guiding Light for Regional Serenity and Global Unity Organized by : Faculty of Quranic and Sunnah Studies, in collaboration with Nasyrul Quran and Daffodil International University, Bangladesh. Date:12-13 November 2025Kajian ini bertujuan meneliti warna buah-buahan yang disebut dalam al-Qur’an dan hubungannya dengan manfaat saintifik dari aspek nutrisi dan kesihatan fizikal. Objektif utama adalah untuk mengenal pasti buah-buahan dalam al-Qur’an, menjelaskan fitokimia dalam warna buah-buahan, dan menilai manfaatnya terhadap kesihatan manusia. Kajian ini menggunakan metodologi kualitatif berbentuk analisis dokumen dengan merujuk kepada ayat al-Qur’an, tafsir klasik dan kontemporari, serta literatur saintifik moden. Hasil kajian mendapati bahawa terdapat enam buah-buahan pelbagai warna dalam al-Qur’an seperti anggur, delima, zaitun, kurma, tin dan pisang. Warna pada buah-buahan ini memengandungi fitokimia dan nutrien yang menyokong kesihatan tubuh antaranya antioksidan, polifenol, serat, vitamin, dan mineral. Dapatan ini menunjukkan bahawa al- Qur’an bukan sahaja menggambarkan buah-buahan sebagai rezeki, tetapi turut memberi isyarat tentang kepelbagaian warna buah-buahan yang mempunyai khasiat dari sudut sains pemakanan untuk kesejahteraan manusia.msAl-Qur’anBuah-BuahanFitokimiaKesihatanNutrisi WarnaAl-QuranFruitsPhytochemistryHealthNutrition Colortext::conference output::conference proceedings::conference paper672683